#وصفات من العالم
زهرة الخليج 30 سبتمبر 2020
الستيك هو قطع من اللحم المشرح من لحم البقر. وتعد من أشهر الوجبات الغربية سهلة التحضير وطيبة المذاق.
* المكونات والمقادير:
- 500 جرام لحم بقري مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ½ ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- 80 مل من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
- 55 جم سكر بني.
- 85 جرام عسل.
- 100 مل من مرق اللحم البقري.
- 700 جرام من البروكلي.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- بضع قطرات من الصويا الحلوة.
- 100 جرام لوز محمص ومقطع شرائح.
- بذور السمسم المحمص للرش.
* طريقة التحضير:
- في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار عالية، تشوى قطع الستيك حتى تنضج، ثم يرفع من المقلاة.
- يضاف القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم الثوم والزنجبيل، ويقلى المزيج حتى يصبح طرياً.
- يُضاف زيت السمسم و2/3 من صلصة الصويا والسكر البني والعسل ومرق اللحم، ثم تقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
- يُضاف البروكلي.
- في وعاء منفصل، يخلط نشا الذرة مع ثلث صلصة الصويا، ثم تُضاف إلى خليط البروكلي، ويُغلى المزيج حتى تصبح صلصة سميكة القوام.
- يُعاد ستيك اللحم البقري إلى الصلصة ويُقدّم مع شرائح اللوز ويُرشّ ببذور السمسم.
