#وصفات من العالم

لاما عزت 2 أغسطس 2013

البيتزا

مقاديرعجينة البيتزا:

500 غ طحين

100 ملل زيت زيتون

400 ملل غرام ماء

5 غ سكر

5 غ خميرة

10 غ ملح

مقادير صلصة البيتزا:

2 علبة طماطم مقشرة

2 حبة بصل مقطع

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة طعام اوريغانو

3 ملعقة طعام زيت الزيتون

3 أوراق ريحان

½ نصف ملعقة طعام سكر

ملح

فلفل

مقادير الحشوة:

100 غ جبنة موزريلا

150 غ صلصة البيتزا

130 غ سلمون مدخن

1 كوب روكا

 بصل مخلل

كابر مخلل

2 ملعقة طعام عصير الليمون

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

الطريقة:

الصلصة:

يحمر البصل في وعاء حار مع الزيت يضاف اليه الثوم والاوراغانو والطماطم المقشرة والفلفل والسكر والملح والريحان.

يحرك المزيج على النار الى حين يتكثف ثم يبرد.

عجينة البيتزا:

يخلط الطحين وزيت الزيتون والخميرة والملح والسكر في خلاط

يضاف الماء تدريجيا

تعحن العجينة على سرعة بطيئة.

توضع العجينة في وعاء في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

ترق عجينة البيتزا وتخبز (نصف خبزة او لمدة عشرة دقائق وتوضع في الفريزر لحين الاستعمال)

تضاف  الصلصة الى العجينة مع جبنة الموزريلا وتدخل الفرن لتخبز.

تخرج من الفرن نضعها في صحن التقديم

الحشوة:

نحضر السلطة ، يمزج عصير الليمون مع الزيت والملح

ويضاف اليه وريقات الجرجير

تضاف السلطة الى البيتزا

تزين بالسومون ومخلل البصل او الكابر