#وصفات من العالم
كارمن العسيلي 16 مارس 2024
مدة التحضير: 90 دقيقة.
الكمية تكفي: 6 أشخاص.
المقادير والمكونات:
- 250 غراماً من اللحم المقطع مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- عود من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- 250 غراماً من الحمص المسلوق.
- 250 غراماً من العدس المطبوخ.
- 400 غرام من الطماطم المقطعة.
- 1.7 لتر من الماء الساخن.
- نصف ثمرة من الفلفل الأحمر الحار.
- أوراق من الكزبرة الطازجة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
-
شوربة الحريرة
طريقة التحضير:
- في قدر كبيرة، يضاف زيت الزيتون والبصل المفروم والكرفس، وتُطهى المكونات على النار حتى يذبل البصل، ويصبح بنياً.
- تضاف البهارات كلها مع الزنجبيل، وتقلب المكونات جيداً حتى تفوح رائحتها.
- يضاف اللحم والطماطم المقطعة واللوبيا المصفاة والعدس.
- يسكب الماء الساخن؛ ليغطي المكونات كلها.
- تترك القدر على النار لمدة 90 دقيقة.
- تقدم شوربة الحريرة ساخنة، بعد تزيينها بأوراق الكزبرة الخضراء.
