#وصفات من العالم
لاما عزت 30 يوليو 2013
البولينتا الإيطالية مع السمك :
200 غ فيليه سمك
200 غ بولينتا
400 غ ماء
1 كوب بصل مقطع
2 كوب زبدة
1 كوب كوسا مقطعه
400 غ زيتون اخضر
½ كوب حليب
¾ كوب زيت زيتون
¾ كوب عصير ليمون
2 ملعقة طعام ريحان مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة بزار اماراتي
ملح حسب الرغبة
صلصة الليمون والزبدة :
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 كوب بصل مقطع ناعم
½ كوب كريما طازجة
1 كوب زبدة
¼ كوب صنوبر (للزينة)
فلفل
ملح
الطريقة :
يحمر البصل على النار مع الزيت ويضاف اليه الزيتون والزبدة والملح والحليب
تضاف بعدها البولينتا ويحرك المزيج الى حد الاستواء
يتبل السمك بالزيت وعصير الليمون والريحان والثوم ويضاف اليهم البزار الاماراتي والملح
يحفظ السمك المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعه بعدها يشوى
يدهن القالب بالزيت وتصب البولينتا فوقه ويدخل الى الثلاجة لبعض الوقت
تخرج من الثلاجة وتقطع الى شرائح وتحمر على النار ويوضع فوقها السمك المشوي
صلصة الزبدة :
يمزج عصير الليمون في وعاء على النار ثم البصل والكريما والزبدة ( على مراحل )
يقدم الطبق مع الكوسا المشوية وصلصة الزبدة ويرش عليها الصنوبر المحمص
