مثلجات «موتشي»

#وصفات من العالم

زهرة الخليج الأحد 1 سبتمبر 12:30

هل جربتِ مثلجات «موتشي» من قبل؟.. هذه الكرة الصغيرة من «الآيس كريم»، الملفوفة بطبقة من عجينة الأرز، حلوى يابانية شهيرة جدًا، وغالبًا يتم تناولها في نهاية الوجبة بعد طبق «السوشي».. إليك وصفتها السهلة:

مدة التحضير: 25 دقيقة.

الكمية تكفي 10 أشخاص.

المقادير والمكونات: 

• 1.3 لتر من آيس كريم الفانيليا.

• 550 غراماً من الماء.

• 375 غراماً من دقيق الأرز اللاصق.

• 162.5 غراماً من السكر.

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

• بضع قطرات من صبغة الطعام، بلون من اختيارك.

طريقة التحضير:

- تشكيل كرات الآيس كريم: باستخدام مغرفة آيس كريم، شكّلي من 20 إلى 25 كرة آيس كريم، قطر كل منها 4 إلى 5 سنتيمترات. ضعي الكرات على صينية مغطاة بورق الزبدة، وضعي الصينية في «الفريزر».

- تحضير عجينة «الموتشي»: في قدر، اخلطي الدقيق والسكر، ثم أضيفي الماء. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متكتلة، وضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى تصبح العجينة سميكة ولزجة ومتجانسة. إذ يجب ألا تشعري بطعم الدقيق.

- تلوين العجينة (اختياري): اتركي العجينة تبرد قليلاً، ثم أضيفي بضع قطرات من لون الطعام حسب الرغبة. وإذا كنتِ ترغبين في أكثر من لون، فقسّمي العجينة إلى أجزاء صغيرة، وأضيفي إلى كل جزء لوناً.

- فرد العجينة: رشي سطح العمل بكمية وفيرة من نشا الذرة، وضعي العجينة على السطح، وافرديها بيديكِ. ثم رشي القليل من النشا على النشابة، وافردي العجينة حتى يصبح سمكها 4 ملم.

- تقطيع العجينة: باستخدام قطاعة دائرية قطرها 10 سنتيمترات، قطعي العجينة إلى دوائر، وضعي كل دائرة على قطعة من ورق البلاستيك، واستخدمي فرشاة لإزالة أي بقايا زائدة من النشا.

- تجميع «الموتشي»: ضعي كرة آيس كريم وسط كل دائرة من عجينة الأرز، وأغلقي العجينة حول كرة الآيس كريم باستخدام ورق البلاستيك.

- التجميد: ضعي «الموتشي» في «الفريزر» لمدة ساعتين على الأقل، قبل التقديم.