طافياً على سطح مياه الخليج العربي الزرقاء الصافية، يكشف تيراس برج العرب عن وجهة استثنائية تعد مفهموماً سباقاً بعالم الضيافة بإمارة دبي. يوفر مطعم سكيب إطلالات ذات أبعاد جديدة و غير مكتشفة لكل من برج العرب، جزيرة النخلة، و مدينة دبي المفعمة بالحياة. تقدم قائمة الطعام بمطعم سكيب أطباق مستوحاة من المطبخ الكاليفورني الذي يتميز بوجباته المنعشة و المبتكرة والتي تتناسب مع الأجواء الشاطئية.   يتيح مطعم سكيب الفرصة لكل الراغبين بالإستمتاع بتحفة الإبتكار الأولى من نوعها على مستوى العالم، تيراس برج العرب، حيث يقتصر استخدام برك السباحة و الشاطىء على نزلاء برج العرب و أعضاء التيراس. يوفر المطعم جلسات داخلية و خارجية تقدّم الشيشة، و يستقبل ضيوفه خلال فترتي الغداء و العشاء، مقدمأ تجرية تجعل منه وجهة مطلقة للرفاهية حيث الأطباق و المشروبات الشهية و المنعشة.   يشرف الشيف الموهوب تيمور فازيلوف على فريق الطهاة بمطعم سكيب، و يتمتع فازيلوف بخبرة واسعة اكتسبها من خلال العمل بمطاعم راقية. تشمل قائمة الطعام الكالفورنية الهوى والطعم على العديد من الأطباق الخاصة بمطعم سكيب مثل : هماتشي كرودو، بونزو، الفستق الحلبي المطعّم بقشرة الليمون، أقراص الكراث مع الزيتون، سكالوب تيراديتو مع حليب النمر، التفاح مع الشمندر، و الواجاياو المحمر مع أضلع اللحم القصيرة و الجريب فروت، الفستق الملبس بالسكر، السلق السويسري، و البطاطا الكريمية المحمصة بالفرن.   تشمل قائمة الطعام على حلويات مميزة أبدعها فريق الطهاة باستخدام مكونات منعشة ذات جودة و نوعية عالية تفوق توقعات الذواقة من رواد سكيب. تتنوع أطباق الحلويات لتشمل: الشوكولاتة الكريمية بطعم الفستق، تشيزكيك المسكربون، فاكهة موسمية مطبوخة بالسكر.   يتميز مطعم سكيب بتصميم عصري يعكس تيراس برج العرب، ليوفر تجربة مختلفة تجمع بين الأناقة و الرفاهية التي يعبر عنها برج العرب، و الهندسة المعاصرة التي يعبر عنها تيراس برج العرب، و الأجواء المريحة و الإستثنائية التي توفرها إطلالة الخليج العربي الرائعة. يمكن الوصول لمطعم سكيب من خلال الممر الرئيسي بالتيراس، و يحيط به شواطىء كرستالية و كابينات فاخرة. تمنح الجلسات الخارجية التابعة للمطعم شعور الظلال بالغابات الإستوائية، و ذلك من خلال الإضاءات الخافتة، و تنقل الجلسات الداخلية رواد المطعم الى أجواء مختلفة معاصرة تعكسها الوان المطعم الترابية الهادئة و المطعّمة باللون الأبيض الذي يناقض الألوان الترابية و يتناغم معها بآنٍ واحد. أما بالنسبة للإضاءة فجاءت يدوية الصنع من زجاج حديث التصميم ليمنح ظلال كالتي توفرها أوراق الأشجار بالغابات.