فاس هي مكان أصيل حيث يمكنك أن تتنفس فيها المغرب الحقيقي. إنها واحدة من أربع مدن مغربية إلى جانب: الرباط ومراكش ومكناس. وكانت هذه المدن الأربع مقرًا للعديد من السلالات التي جعلت منها جواهر حقيقية.
وتعد فاس أكبر منطقة للمشاة في العالم، فهي تضم حوالي 9000 حارة متشابكة في قلب المدينة. مقسمة إلى أسواق تقليدية مختلفة، كلها مميزة وجميلة. وبالمشي في هذه الأسواق، يمكنك شم رائحة الكثير من العطور، ومشاهدة القطع الأثرية للحرفيين المحليين وتذوق جميع نكهات المدينة. والجزء التاريخي منها، هو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو، وأحد معالم الجذب في الموقع، حيث توجد مدابغ شاوارة في سوق دي تينتوري الشهير، وهي أكبر مدابغ في فاس. هنا، يمكنك الاستمتاع بعمليات معالجة الجلود التي كانت هي نفسها منذ العصور الوسطى. ولعمل الجلود، يتم استخدام الألوان والمنتجات الطبيعية فقط، دون الحاجة إلى الآلات الحديثة. ففي الخطوة الأولى، يترك الجلد لينقع لإزالة الشعر بسهولة. بعد ذلك يتم غمره في فضلات الحمام، الأمونيا الطبيعية التي تستخدم كمنعم طبيعي ولتبييض الجلد. وتتضمن الخطوة الثالثة التلوين اليدوي بألوان طبيعية. ويستخدم النيلي للأزرق والحناء للبرتقالي والزعفران للأصفر والخشخاش للأحمر. وفي الخطوة الرابعة والأخيرة، تتم إزالة الدهون المتبقية لجعل الجلد أكثر نعومة. والرائحة التي تسمع على شرفات المدابغ قوية جداً ونفاذة ومزعجة. وهذا يرجع إلى فضلات الحمام التي تستخدم أثناء المعالجة.
وتحتوي جميع متاجر الجلود تقريبًا على شرفات تطل مباشرة على المدابغ. والرائحة التي يمكنك شمها بالفعل داخل السوق قوية جدًا. وفي الواقع، يقدم أصحاب المتاجر، قبل دخول التراسات، النعناع لوضعه تحت أنفك. من الناحية النظرية، إن الدخول إلى المحال التجارية وزيارة المدرجات دون مقابل مع عرض الكثير من اللافتات، وربما يتطلع أصحابها إلى بقشيش في نهاية الزيارة. ومع ذلك، فإن أفضل الأماكن للاستمتاع بالمدابغ هي "المتاجر الخلفية" لمحال السوق!