حين قرر لاعب التمس الصربي الشهير نوفاك جايكوفيتش افتتاح مطعم في الصين، فكر في أن يتميز بتقديم الجبنة الأغلى في العالم. وهي الجبنة المصنوعة من حليب الأتان "أنثى الحمار". تصنع هذه الجبنة، التي تعرف في العالم باسم "بول" Pule،  حصريا من حليب إناث الحمير البلقانية في مزرعة شهيرة في غرب بلغراد بسبب نوع التغذية الطبيعية التي تقدم لها هناك. ويعود السعر المرتفع لهذا النوع من الجبن إلى أن الأتان تحلب ثلاث مرات في اليوم، ويحتاج إنتاج كيلو واحد من جبنة الحمير إلى 25 كيلو حليب. وقد وصف مذاق هذه الجبنة بأنه قريب من مذاق طعم الجبنة الإسبانية ماتشيغو ولكنه أدسم وألذ. ومن المعروف أن النجم أصبح يمتلك سلسلة مقاه ومطاعم تحمل اسم نوفاك في بلغراد وهاهو يتوسع الآن في الصين. اقرئي أيضاً: أغلى ست وجبات في مطاعم العالم طبق الباييلا الإسباني في منزلك