صلصة حارة مصنوعة من فلفل التباسكو المعتقة لثلاث سنوات مع الخل والملح. فلفل التباسكو حار جداً ينتشر كثيراً في الطعام المكسيكي والهندي وأول من أطلق عليها هذه التسمية التجارية هم عائلة مكهيني عام 1800.