لحم الضأن (الضاني) أو لحم الخروف من اللحوم الأكثر شيوعاً بإستخدامها في المطابخ العالمية، تكون نسبة الدهن فيه عالية، لكنه يمتاز بكونه أطرى من لحم البقر. يُطهى بالسلق والشي والطهو.