اللبن المكثف، مشهور في بلدان البحر المتوسط، يكون وجبة خفيفة يؤكل مع الخبز، يكون إما على شكل كرات أو بشكل سائب، ويخلط ببعض الأعشاب والمطيبات، كامل الدسم أو قليل الدسم.