عجينة الباف باستري أو الكلاج، أو عجينة البقلاوة هي عجينة مكونة من طبقات مرققة من عجين الدقيق المفصولة بالزيت أو الدهن والدقيق، يتضاعف حجمها مع الخبز وتصبح هشة، تباع جاهزة أو يتم تحضيرها في البيت.