الفطر من الكائنات الفطرية التي تضم 100 ألف نوع، تتباين من حيث الشكل والحجم والمعيشة ويغلب عليها الشكل المظلي، الأنواع القابلة للأكل كثيرة منها عش الغراب والعرجون وفطر الكمأ.