أنتج الباحثون في مستشفى هامبشاير بإنجلترا نوعا جديدا من العسل باستخدام الهندسة الحيوية. يعطي هذا العسل المسمى "سورجري هوني" أي عسل العمليات، نتائج مدهشة لدى استخدامه في علاج الجروح والتقرحات والأمراض المعدية. وقد تم اختبار "سورجري هوني" على المواليد الجدد وأمهاتهم ومرضى السرطان والمسنين والجرحى لأكثر من عام. ولوحظ أن الجروح الكبيرة وحتى التقرحات المصابة بعدوى البكتيريا الخارقة قد شفيت، في غضون أيام. كما استخدم أيضاً لعلاج البثور وحب الشباب ووقاية جلد مرضى السرطان، الذين يخضعون للعلاج الكيميائي والإشعاع. ويعتقد الباحثون البريطانيون أن يحدث هذا العسل الخارق ثورة في العلاج على امتداد العالم، بسبب نتائجه السريعة والكبيرة.