هي من البقوليات عبارة عن بذور ثمرة الفاصولياء الخضراء المجففة، يتم تنقيعها لفترة قبل الطهي، ومن ثم تدخل في كثير من الطبخات في المطبخ العربية وكذلك السلطات، ولها طعم كريمي محبب للجميع.