قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن نقص فيتامين B12 يهدد النباتيين؛ نظراً لأن هذا الفيتامين قلما يوجد في الأطعمة النباتية، كالملفوف المخلل مثلاً. المصادر الحيوانية هي الغنية بهذا النوع من الفيتامين مما يجعل النباتيين عرضة لنقص فيه والذي يؤثر بدره على انتاج الدم بالجسم. ولتجنب هذا الخطر، تنصح الجمعية النباتيين بتناول مكملات فيتامين B12 باستمرار، مع مراعاة فحص مستوى العناصر الغذائية بالجسم لدى الطبيب بشكل دوري.