الأشخاص النباتيين والذين يتبعون حمية قليلة بالسعرات الحرارية والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب يفضلون الإبتعاد عن تناول البيض. البيض هو من المواد الحيوانية التي تحتوي على نسبة كبيرة جداً من الدهون خصوصاً في الصفار وهو أيضاً غني بالكوليسترول. فهل فعلاً هناك بديل للبيض؟

في الحقيقة هناك أنوع كثيرة من المواد الغذائية التي تتواجد في السوبر ماركت والتي يطلق عليها اسم "بديل البيض" والتي يتم استخدامها في الوصفات الغذائية بدل من هذا النوع من الطعام. الا ان بديل البيض الأكثر صحة لن يخطر ببالك أبداً. نحن نتحدث زهرتنا عن مياه المعلبات التي تحتوي على البقوليات والتي يطلق عليها اسم "آكوافابا". يمكن استخدام هذه المياه التي يتم حفظ الفول والحمص والفاصوليا فيها كبديل صحي للبيض.

في العام 2014 تم اكتشاف انه يمكن استخدام الآكوافابا كبديل للبيض من قبل شيف فرنسي والذي كان يعمل على وصفات حلوى نباتية. يمكن اذاً استخدام هذه المياه بدل من البيض في اعداد الماكارون والكيك والمورينغ وغيرها من وصفات الحلويات والمخبوزات التي يدخل البيض فيها.

واليك هنا طريقة استبدال البيض بالآكوافابا:

  • استخدمي ملعقة كبيرة من الآكوافابا بدل من صفار بيضة واحدة.

  • استخدمي ملعقتين كبيرتين من الآكوافابا بدل من بياض  من البيض.

  • استخدمي ثلاث ملاعق من الآكوافابا بدل من بيضة كاملة.

وانتظرينا قريباً للحصول على وصفة كيك باستخدام الآكوافابا.