المكونات:
250 جراماً من الجبن الكريمي.
100 ملليتر من الكريمة السائلة.
60 ملليتراً من الحليب المكثف، مُحلّى.
70 جراماً من القشدة الجاهزة.
1 ملعقة صغيرة من برش الليمون.
10 جرامات من الجيلاتين.
1 كوب من الماء الساخن.
2 ملعقتان كبيرتان من السكر.
300 جرام من البسكويت السادة.
125 جراماً من الزبدة.
50 جراماً من السكر الناعم.
1 علبة من الراحة الجاهزة.
لتحضير مزيج البسكويت:
• يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة والسكر الناعم، ثم يرص جيداً داخل صينية مغطاة بورق الشمع، وتوضع داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة، أو يمكن استخدام أكواب صغيرة بدلاً من الصينية.
لتحضير الجبن:
• يخفق الجبن مع القشدة والكريمة والحليب المكثف المحلى. ثم يذوب الجيلاتين في كوب الماء الساخن مع السكر، ويضاف إلى مزيج الجبن.
لتحضير الشكل النهائي:
• يخرج القالب (أو الأكواب المرصوصة بمزيج البسكويت) من الثلاجة، ويسكب على وجهه الجبن المحضر مسبقاً، ثم يعاد إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• يخرج من الثلاجة، وتضاف الراحة الجاهزة بعد تشكيلها بالشكل المرغوب، ويقدم الـ«تشيز كيك» مباشرة.