المقادير:
250 جرام هليون
1 بصلة حجم كبير
75 جرام طحين
75 جرام زبدة
1 حبة براصيا
مرقة الهليون
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة:
• نضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف إليه الهليون ونسلقه مدة 3-4 دقائق.
• نرفع القدر من على النار ونضعه تحت الماء البارد مباشرة.
• نضع قدراً على النار ونحمر البصل المفروم بالزبدة.
• نضيف البراصيا المفرومة ونستمر بالتحريك، وبعد ذلك نضيف الطحين ونحرك جيداً.
• نضيف قطع الهليون ونترك الشوربة تغلي مدة 10 دقائق.
• بعد الغلي، تطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم تصفى.
• تقدم الشوربة ساخنة وتزين بروؤس الهليون.