#تغذية وريجيم
ميرا عبدربه 22 سبتمبر 2012
بعد تقديم دليل غذائي كامل حول الأطعمة التي ينبغي لمريض السيلياك تناولها، لا بدّ من التشديد على بعض النصائح الضرورية التي يجب أن يلتزم بها مريض السيلياك أو المصاب بحساسية القمح وهي:
- عدم تحضير أطعمة تحتوي على القمح أو مشتقاته خلال تحضير الأطعمة الخاصة بمريض السيلياك. اذ أنّ القليل من القمح ومشتقاته قد يكون مضرّاً.
- التأكد من عدم تلوث الأواني المستخدمة لتحضير الطعام بمادة الغلوتين. ولذلك، من الضروري إبقاء الأواني الخاصة بمريض السيلياك.
- تخصيص أوان لتناول الطعام خاصة بالشخص المصاب بحساسية القمح.
- في حال تناول الطعام خارج المنزل، يجب الانتباه كثيراً للأطباق التي تحتوي الطعام.
- في حال إصابة الطفل بالحساسية على القمح، يجب إعلام المدرسة بذلك والتأكد من اعطائه الطعام الخالي من الغلوتين.
- التأكد من وجود عبارة "خال من الغلوتين" على الأطعمة التي يتم شراؤها وليس عبارة "خال من القمح".
- قراءة محتويات الأدوية ومعجون الأسنان جيداً، فمادة الغلوتين قد تكون موجودة في بعضها.
- قراءة المحتويات الموجودة على مطري الشفاه لأنه قد يحتوي على مادة الغلوتين ولو بكمية قليلة.
هذه النصائح الدقيقة تساعد مريض السيلياك في الوقاية من العوارض الخطيرة. أما في تحقيقنا القادم، فسنقدم لك وصفات لذيذة وشهية خالية من مادة الغلوتين. انتظرينا!
